باربیکیو یک روش سالم کباب کردن مواد غذایی بر روی میلههای داغ یا میلههای داغ شده در اثر حرارت کباب در فضای باز است. باربیکیو در مدلهای گازی، برقی، ذغالی یا چند منظوره در بازار وجود دارد. در مورد تفاوت واژههای کباب کردن، باربیکیو، گریل کردن و زغالی کردن اطلاع دارید؟ یا همانند بسیاری بدون درک درست، آنها را به کار برده و حتی جایگزین هم میکنید؟
باربیکیو گازی بهتر است یا زغالی؟ یکی از سوالاتی که زمان خرید باربیکیو به وجود میآید این است که باربیکیو زغالی بهتر است یا کباب پزی که متصل به گاز یا برق است؟ با مطالعه این مطلب و مقایسه مزایا و معایب و نحوه طبخ هر کدام در آخر بهترین انتخاب را انجام دهید.وقتی موضوع پختن کباب باشد، اولین چیزی که به ذهن میرسد،شیوه سنتی کباب کردن بر روی منقل یا کباب پز زغالی در فضای باز یا طبیعت است. پختن کباب روی زغال دود زیادی تولید میکند. این دود ناشی از چیست؟ آیا زغالها با هم متفاوتند؟ در ادامه راجع به زغال بیشتر توضیح خواهیم داد.
واژه باربیکیو (Barbecue)، علاوه بر معانی دیگر مثل غذای کباب شده و وسیله ای برای کباب کردن غذا، نوعی روش پخت غذا در فضای آزاد است. در این مقاله از سایت گازاکس می خواهم با انواع مدلهای باربیکیو و ویژگی هایشان آشنایتان کنم و به بررسی نکات مهم و ضروری که هنگام خرید باربیکیو باید مدنظر داشته باشید، خواهم پرداخت.
ما می دانیم که پخت و پز از طریق حرارت مستقیم ایجاد شده بوسیله سوخت های فسیلی یا تشعشات اتفاق می افتد. ما همچنین می دانیم که قوانین ترمودینامیک بیان می کند که سردی گوشت نمی تواند وارد حرارت اجاق شود، در عوض، گرمای منقل شما باعث تحریک مولکول های سرد گشته و آنها را داغ می کند. در نهایت، می دانیم که نوع گوشت و نتایج نهایی که به دنبال آن هستیم باید تأثیر مستقیمی بر روش پخت مورد استفاده داشته باشند. در اینجا، ما قصد داریم بررسی کنیم که در دماهای مختلف چه اتفاقی برای فیبرهای عضلانی می افتد و چگونه نوع گوشت می تواند زمان پخت را تعیین کند.
نوعی از پختن غذا است که با حرارت بسیار زیاد که از بالا و پایین بر رو و زیر غذا تابیده تا پخته شود را گریل می گویند. همچنین گریل عبارت است یک صفحه یا یک توری میله ای از جنس فلز که غذا را بر روی آتش می پزند.
هیچ میدانید برای گریل کردن حرارتی که مورد نیاز است چند برابر دودی کردن است؟ برای دودی کردن باید مقداری چوب درختان میوه و معطر را در حرارتی حدود 80 تا 200 درجه سانتیگراد نه بیشتر قرار داد در صورتی که برای گریل کردن حداقل 330 درجه سانتیگراد حرارت نیاز داریم.
آشپزی با باربیکیو ریزهکاریهایی دارد که اگر میخواهید در پختن غذاهای کبابی استاد شوید، باید به آنها تسلط داشته باشید. ما در ادامه، انواع نکات و ترفندهای مختلف برای کبابی کردن یک غذا روی باربیکیوی محبوبتان ارائه میدهیم. از همبرگرهای آبدار گرفته تا استیکهای کاملا پخته شده، این راهنما را دنبال کنید و در کمترین زمان به استاد آشپزی با باربیکیو تبدیل شوید. پختن غذا روی آتش به دوران باستان باز میگردد.
همیشه کیفیت یکی از عواملی است که صنعتگران برای تولیدات خود دغدغه ای خاص برای آن داشته و دارند. در معضلات اقتصادی امروز جامعه تولید محور ما، برقراری تعادلی میان کیفیت و قیمت خود نکته ای مهم است. هنگامی که قصد خرید باربیکیو برای خود دارید، ممکن است این سوال برای شما بوجود بیاید که چه باربیکیویی مناسب وخوب است؟ و به دنبال ویژگی هایی بگردید که یک باربیکیو باید داشته باشد تا از کیفیت آن مطمئن شوید. ما در این مقاله از عواملی که با آن کیفیت باربیکیو گازاکس را تضمین میکنیم سخن میگوییم و با بررسی آن شما را در انتخابتان یاری میکنیم.
قبل از هر چیز باید بگویم که گریل کردن بیشتر به سرخ کردن شبیه است و تفاوت شان این است که در گریل از روغن استفاده نمیشود.
غذاهایی که بر روی آتش پخته شده و یا روی باربیکیو کباب می شوند طعمی اصیل به خود می گیرند؛ به طوری که می شود گفت این طعم تکرار نشدنی است و به هیچ عنوان غذاهای خانگی پخته شده بر روی گاز و یا فر به این اندازه لذیذ نیستند.
در این مقاله گروه گازاکس شما را راهنمایی میکند که چگونه میتوان مرغ و سبزیجات را به بهترین شکل ممکن گریل کنیم.
کتف و بال مرغ کبابی یکی از انواع غذاهای خوشمزه بین المللی است که با طعم ها و دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود. این غذای خوشمزه دارای دستورهای متنوعی است و می توانیم آنرا روی منتقل ذغال درست کنیم، یا مانند این دستور بال و کتف مرغ را درون فر کباب کنیم. این غذای خوشمزه را علاوه بر اینکه می توانیم به عنوان یک شام یا نارهار ساده درست کنیم، می توانیم به عنوان یک غذای شیک و مجلسی برای مجالس و مهمانی های خود نیز تهیه کنیم. موادی که برای مرینت یا طعم دار کردن کتف و بال مرغ استفاده می کنیم سلیقه ای است و می توانیم به دلخواه آنها را تغییر دهیم، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با سایت آموزشی گازاکس همراه باشید.
تمامی حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به سایت گازاکس می باشد.
