شیشلیک یکی از محبوبترین و لذیذترین غذاهای گریلشده است، اما اگر روش پخت آن را بلد نباشید، بهراحتی خشک یا سفت میشود. در این مقاله یاد میگیرید چطور شیشلیک را روی باربیکیو بهصورت حرفهای، آبدار و مغزپخت آماده کنید.
طرز تهیه شیشلیک آبدار و حرفهای روی باربیکیو
شیشلیک یکی از محبوبترین و لذیذترین غذاهای گریلشده است، اما اگر روش پخت آن را بلد نباشید، بهراحتی خشک یا سفت میشود. در این مقاله یاد میگیرید چطور شیشلیک را روی باربیکیو بهصورت حرفهای، آبدار و مغزپخت آماده کنید.
بهترین گوشت برای شیشلیک باربیکیو
📌 گوشت بدون چربی، شیشلیک خوبی نمیدهد.
مواد لازم برای شیشلیک باربیکیو
⏱ زمان مرینیت: حداقل 4 ساعت (ترجیحاً 12 ساعت)
گرم کردن باربیکیو (5 تا 10 دقیقه)
تنظیم شعله متوسط رو به زیاد
هر طرف شیشلیک 2–3 دقیقه
ایجاد خط گریل و حفظ آب گوشت
مرحله 3: پخت غیر مستقیم
انتقال به قسمت بدون شعله مستقیم
بستن درب باربیکیو
ادامه پخت 10–15 دقیقه
شعله مستقیم: بالا
پخت نهایی: متوسط
دمای داخلی ایدهآل: حدود 60–65 درجه
✔ نمک را آخر کار اضافه کن
✔ گوشت را بیش از حد نچرخان
✔ از پخت غیر مستقیم استفاده کن
✔ استراحت 5 دقیقهای بعد از پخت
بهدلیل کنترل دقیق شعله در باربیکیو گازاکس:
❌ شعله زیاد در کل زمان
❌ مرینیت کوتاه
❌ برش نازک گوشت
جمعبندی
شیشلیک باربیکیو وقتی حرفهای میشود که:
تمامی حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به سایت گازاکس می باشد.
